校園食品安全一直是廣大師生最關心、最直接、最現(xiàn)實的“校園民生”問題，為了讓同學們更好的了解食堂食品制售及安全衛(wèi)生管理情況，強化后勤部門與學生溝通交流互動的機制，11月15日下午，后勤保障處組織開展了“食堂開放日”活動，近20名學生會干事代表和樓長代表走進食堂，“零”距離了解浦東校區(qū)食堂的日常管理、后廚工作流程、各類食品安全措施等情況，提升了學生們對校園生活的責任感、幸福感與安全感。
在后勤保障處食品安全員孫鳳嬌老師的帶領下，同學們先后參觀了食品主副食材料倉庫、加工清洗區(qū)、切配間、烹飪間等多個工作區(qū)域，實地了解了原材料采購、索票索證、驗收檢驗、加工制作、烹飪備餐、衛(wèi)生洗消、食品留樣等各環(huán)節(jié)操作流程。
參觀后，后勤保障處組織蘇州工業(yè)園區(qū)科橋餐飲服務有限公司、上海高校餐飲管理有限公司的現(xiàn)場經(jīng)理、關鍵崗位負責人等和學生代表們進行了“食堂面對面”座談交流活動。座談會上后勤保障處和兩家餐飲服務公司，廣泛聽取了學生對飯菜質量和食堂服務等方面的意見建議，積極回應師生代表們提出的問題。學生代表們紛紛表示，學校食堂的管理組織嚴密、過程規(guī)范，在食堂就餐很放心，同時也更深刻地體會到“粒粒皆辛苦”的含義，應該倍加珍惜糧食，反對浪費。食堂現(xiàn)場經(jīng)理也向同學們介紹了食堂“投訴建議”墻和意見簿等多方面反饋渠道，孫老師鼓勵同學們加強與餐飲公司的互動交流，希望大家積極反饋就餐中的各種意見建議，共同提高學校食堂的供餐保障水平。
“民以食為天，食以安為先”，通過本次“食堂開放日”活動，讓學生們更直觀地了解了食堂的工作流程，充分調(diào)動了同學們對校園食品安全工作監(jiān)督的主動性。后勤保障處將結合學校實際，普及師生食品安全知識，夯實校園食品安全責任，全力維護好、 一如既往地保障好“校園舌尖上的安全”。
圖/文：后勤保障處 孫鳳嬌
