為進一步提升學(xué)院食堂服務(wù)水平，更好服務(wù)廣大師生。2021年1月12日下午，后勤保衛(wèi)處召開2020年年終食堂工作總結(jié)及新學(xué)期食堂服務(wù)保障工作部署會議，會議由后勤保衛(wèi)處處長焦成武主持，孫暄副院長、行政管理黨支部書記張瑩以及后保處相關(guān)人員出席了本次會議，徐匯、浦東兩校區(qū)4家餐飲公司負責(zé)人代表和5家食堂現(xiàn)場經(jīng)理也參加了會議。
會上，首先學(xué)院兩校區(qū)各餐飲公司現(xiàn)場經(jīng)理就2020年第一學(xué)期食堂經(jīng)營狀況、合同執(zhí)行情況、在經(jīng)營過程中發(fā)現(xiàn)的問題和對學(xué)院的建議，以及對下學(xué)期的展望和經(jīng)營調(diào)整情況進行了整體匯報。后保處孫鳳嬌、程宗浩老師分別對浦東、徐匯兩校區(qū)食堂年度滿意度調(diào)查問卷統(tǒng)計匯總結(jié)果進行了通報。后勤保衛(wèi)處處長焦成武進一步對2020年各食堂餐飲工作做了全面總結(jié)并對下學(xué)期食堂保障大眾伙食供應(yīng)，豐富特色風(fēng)味食堂供給，細化食品安全內(nèi)控等工作動員部署，在學(xué)院領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)懷下，在廣大師生的理解和支持下，本學(xué)期餐飲工作安全、平穩(wěn)的渡過，并做到了食品安全、人員安全，一定程度上得到了廣大師生的認可。特別在疫情形勢嚴峻的情況下，各食堂密切配合學(xué)院工作，取得了一定成效，保障了疫情防控的安全。但是，各食堂工作還存在很多不足，離師生的要求還有距離，在新的一年里各食堂要揚長避短，以辦師生滿意飲食為宗旨，進一步規(guī)范內(nèi)部管理，把飲食服務(wù)工作推到一個新的高度。后保處要發(fā)揮《食堂月工作簡報》指揮棒作用，使食堂保障工作不偏離招標定位。大眾食堂回歸大眾；風(fēng)味食堂做出特色。
在聽取大家發(fā)言后，孫暄副院長作了總結(jié)講話。他首先肯定了飲食工作一年來做出的努力，對所有的服務(wù)人員辛勤的勞動表示感謝。同時對寒假的工作和新學(xué)期部署提出要求，一是保障好寒假留校師生的伙食供應(yīng)；二是國際國內(nèi)新冠病毒疫情嚴峻的形勢下，要保證食堂主副食的溯源安全、冷鏈安全，繼續(xù)堅持米面油蛋由上海高校后勤配貨管理中心集中配送，其他蔬菜與副食品從有資質(zhì)的優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商采購并索證索票；三是疫情復(fù)雜多變的情況下提前謀劃，早做準備，充分利用假期時間，有計劃的儲備必要的主副食材和口罩等防疫用品并統(tǒng)籌安排人員儲備、關(guān)注中高風(fēng)險地區(qū)食堂人員流動情況并及時報備后保處；四是利用假期各餐飲公司要積極配合后保處進行本學(xué)期菜品庫以及菜價梳理工作，合理調(diào)整供餐窗口變化，落實好新學(xué)期人員健康證更新以及后續(xù)日常菜單準備工作。五是未來學(xué)校和食堂要共同努力，借2021年食堂升級改造的契機，通過操作流程標準化、陽光化、透明化確保師生食品安全，通過差異化經(jīng)營提升服務(wù)水平，通過升級改造突破食堂功能的單一性、時限性、陳舊性，打造集文化熏陶、第二課堂、服務(wù)育人等為一體的多功能智慧餐飲食堂，形成餐飲文化育人的新平臺，讓食堂成為育人的另一個載體。六是各食堂工作人員要做好人文關(guān)懷，在“免費湯、免費醬菜、低價保障菜”上樹立餐飲公司的積極形象，在合同履約和內(nèi)控方面，落實到底，進一步完善各類突發(fā)事件防控預(yù)案。七是食堂管理也要注重以人為本的管理思路，管理者要從自我做起，做到關(guān)愛員工，善待師生，增強員工向心力和凝聚力。最后，孫暄副院長希望在新的一年里，繼續(xù)要把校園食品安全問題及設(shè)施設(shè)備安全問題擺在首位，各餐飲公司做出亮點、做出特色，繼續(xù)為學(xué)院師生提供安全、健康、美味、溫馨的餐飲服務(wù)，為全面提升上海民航職業(yè)技術(shù)學(xué)院餐飲服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)水平而不懈努力。
